農村生活日記: 田舎料理アーカイブ

夏ばて解消

ノリッチ (2010年8月30日 19:37) | コメント(4)

この猛暑の後には台風が迫ってきているそうです。いい加減、秋の風が吹いてくれないかなぁと待ち遠しい毎日です。

猪の肉が届いて、５日です。

硬いのですぐには食べないほうがよく、５，６日経ってから食べたほうが美味しいと言われたので、今日は酢豚にしました。

くせがなくて、臭みも全くなくて豚肉そのものでした。

動物に感謝し、私は腹いっぱい食べました★

これは友達の手作りのゴーヤの佃煮です。

苦甘で、ご飯がすすみます。

ゴーヤは夏ばて解消の食材の王様と言われますが、私も大好きなので夏ばてしません。

寒いより暑いほうが我慢できちゃう体質もあるけど♪

おかげさまで

ノリッチ (2010年7月 9日 18:57) | コメント(4)

久しぶりに強い雨が一時降りました。キュウリの辛子漬け、ビール漬け、梅漬けをこしらえました。こんなときでなければ、手がかかることは出来ませんよね。

nin napa.jpg

同じ集落のＫ子さんから、にんにくを沢山頂きました。素揚げして塩を軽く振って食べると美味しいと教わったので、早速作りました、ホント美味しい！！　
中はホクホクしてジャガイモみたいでした。

右はマサジイが野沢菜を持ってきてくれました。
野沢菜って言うと、秋や冬のイメージがあるのですが、今で撒くんですねぇ。
ゴマ油をたっぷりかけて、お浸しにしました。一人で一皿食べちゃいました（笑）

ボテに入っている玉ねぎ全部頂き物です。
花農家の先輩がわざわざ持ってきてくれました。

ズッキーニは出荷が終わりだと言うことで、頂きました。

他にもキャベツをあちこちから貰って、４玉あります（笑）

おかげさまで野菜には不自由しません。たんぱく質や炭水化物をくれる人っていないもんですね。

なーんて図々しいこと考えるとバチが当たるかも・・・です。

梅が主役

ノリッチ (2010年6月17日 07:41) | コメント(6)

昨日は雨降りでした。家の中のこと中々出来なかったけど、溜まっていたことをやっとやれました。溜まっていた新聞紙を資源ごみＢＯＸに持って行ったり、部屋の掃除も・・・。

スーパーでは梅が主役になって、広い場所に並んでいます。
我家は梅ノ木がないので、毎年買っています。

梅シロップを作りました。焼酎はいれずに、酢を入れます。
焼酎だと、畑で水分補給と言うわけにはいかないんですよね。

午後になってお日様が出てきたので、草取りに・・・・

菊の枝に何やら白いものが～。これってカマキリの卵じゃないよねぇ？？？

泡がふいたような、巣でした。

タケノコ汁

ノリッチ (2010年6月13日 18:04) | コメント(8)

いよいよ入梅が近づいて来ました。出来ることはその日のうちに・・・雨降りが続いたら、休養ですね。

北信州や越後の特産？　根曲がり竹です。
友達が採りに行って、持ってきてくれました～★

皮を剥くのに手間がかかりますが、この時期に必ず食べる食材です。

ケンミンショーでもやっていた、タケノコに鯖缶を入れた「タケノコ汁」です。

これを食べないと夏を迎えられません。

大鍋で煮たので、３日間くらいは持ちそうです♪

低温予報発令

ノリッチ (2010年5月11日 19:09) | コメント(4)

連休の暑さは何処へ～低温予報が出されました。夕方から冷たい雨です。この気温の変化に人も自然も迷惑しちゃいますね。

マサジイが代掻きを始めました。風が冷たい中一所懸命やっています。
一軒始めると皆後に続け～で一斉に代掻きモードになります。

田んぼに水が張ると尚更寒く感じるんですよね。
明日朝は霜が降りるみたいです。
水稲の苗のシートを剥がした家は田に「深水」を張って霜除けをしなければなりません。
暑くなったり寒くなったり、田植えは２２、２３日が一番賑やかになりそうです。

雨が降ってきたので、ヨモギを摘んで「草もち」を作りました。
白玉粉を使って、たったの３０分くらいで出来ます。
でもあんこは前日に作っておくのですよぉ。

ちょっと見た目は悪いけど、味は美味いです★

畦塗り

ノリッチ (2010年4月26日 19:25) | コメント(6)

天気のいいのも今日まで・・・また明日、明後日と雨予報です。でも天気がよかったので、けっこう農作業ははかどりました。

庭の蕗が大きく育っていました。
これは皮を剥かないといけないので、手間がかかるのですがおかずの一品のために忙しい時間をさいて頑張りました。初物は美味しいです。
庭に植えておいてよかった～

田んぼの畦塗りを頼んだのですが、途中に大きな石があって機械が壊れるといけないので「勘弁してくんねかい・・」と言われ、途中でアウト。
仕方ないので自分で鍬でせっせと畦塗をしました。
土が乾き半分で崩れそうな気配もしないでは・・・（笑）
明日は雨なので「雨降って、地固まる」を期待します★
なおさら崩れたりして～。

コロコロ天気

ノリッチ (2010年4月13日 19:18) | コメント(9)

毎日毎日天気が変わり、農作業ははかどりません。今日は久しぶりにカットに行ってきました。いつも芸能人の写真を持っていくのですが「くれぐれも顔は全然違うことを忘れないように」と美容師の友達に言われます（笑）

畑で草取りをしていたら、今年初めての出会いです。
ナナホシテントウムシでした。
これは益虫なので、ありがたい虫です☆
ニジュウボシテントウムシなど見つければ容赦しません、石でさっそうと潰します。

畑の隅っこに短いニラが出てました。早速摘んで、ニラせんべいを作りました。
おやきも郷土料理ですが、ニラせんべいも小さいころからのおやつです。

味噌と砂糖で味付けした素朴なせんべいで、学校から帰るとテーブルに置いてありました。
スナック菓子などない時代だったので嬉しいおやつでしたね。
そうそう、あのころはテーブルなんてハイカラな言い方ではなく「ちゃぶ台」でしたっけ。

素晴らしきかな土手

ノリッチ (2010年4月 4日 19:45) | コメント(8)

今日のポカポカ天気は有難かったですねぇ。男衆は一日、村のおてんまで水路の泥上げでしたが、私は枯枝燃やしなど農作業を予定通り終わらせることが出来ました。

毎年この土手に小さな白い花が咲きます。
何の花だろうと思っていたところにちょうどいいタイミングで、営林署OBのSさんが通りかかったので「あれは何て言う花ですかぁ」と聞いたところ、よくわからないって（笑）
セツブンソウ・・？？と自分では勝手に思っているんだけど、どうなんでしょ☆

土手にあさつきが群生していました。
早速根から掘り取り、土やゴミを取ること数十分・・・時間がかかりました。
あさつきの味噌あえはふき味噌と同じ作り方ですが、あくがなくてこっちのほうが好きだと言う人もいます。ご飯に乗せて食べれば、３杯くらいは軽くいけちゃいます。
これをおやきの具にしても美味しいんですよぉ。
おやきを作ろうと思ったけど、手間がかかるのでやめました（笑）