今日は天気予報が外れて、とってもいいお天気だった。
朝から雪マークだったけど、日中はお日様が顔を覗かせていた(^_^)
餅つき。
すばやく餅を伸ばしていくのも、何年もやっているから慣れたもの★
大根おろし餅にして食べた。
いつもなら、あんことか、きなこをまぶすのだけど子供がいないから大人向けに。
辛くて美味さがぶっ飛んだ（苦笑）
2007年12月アーカイブ
村の中に設置されている消火栓のほとんどが老朽化していると聞いた。
雪が降ると、消防団の若者が雪掘りをして消火栓を掘り起こす。
雪があるとないとでは、仕事の量も違ってくる。
場所がわからないといけないので、隣に立て看板がある。
一箇所だけ、新しい消火栓に換えられた。
水を出したら止まらなくなったらしい（汗）
これなら雪掘りをしなくてもすむ(^^♪
村の負担金が大きく、一度に交換は無理なので一年に一箇所ずつ交換していくらしい。
消防団に入る若者もここ最近、いない・・・
若者が働ける場所が少なくて、ほとんどが遠くで就職している。
だから今入っている人たちは消防団を辞められないのが農村の現実。
過疎になっていく理由はいろいろあるけど、消火栓一つ見ても感じてくる。
昨日と同じくらい冷え込んだ朝。
霜であたり一面真っ白だった。
日本農業新聞によると、昨日は「雪印の日」だったらしい。
とは言っても雪印乳業のことではない（笑）
６９年前、中谷宇吉郎博士が世界で初めて人工的に雪の結晶を作ったことにちなんだ記念日だそうだ。
「雪は天から送られた手紙」だと言う。
予報では、大晦日には手紙が贈られて来るらしいが、その量は・・・？
家から徒歩１分の木島神社。隣には千曲川が流れている。
今年は二年参り出来るかなぁ？
おととしは豪雪で、鳥居の上の部分しか出ていなかったのを思い出す(^_^;)
何年か前、飲み会に友人が持ってきた漬物で、あまりにも美味いのでレシピを教えてもらった一品。
①大根４キロをいちょう切りにし、塩１カップを入れて一晩漬ける。
②漬かったら３分くらい脱水する。
③酢５００ｃｃ
④砂糖 １キロ
⑤カレー粉 ２０ｇ
これをまぶせば３日後くらいから味が馴染んで食べられる。
息子たちはこのカレー粉漬けが大好き♪
野沢菜漬けとか白菜漬けは遠慮して手をださないけど・・・（汗）
お正月に帰省したら食べさせてあげよう～。
あれもこれも作ってあげたい気持ちはいっぱいなんだけど、漬物だけは早くから仕込んでおかなくちゃ★
雪で折れた、取り残った野沢菜は春になると「菜の花」になり景色を変えてくれる優れもの。
春は「冬立ち菜」（とうたちな）と呼ばれる。
嫁に来て知ったことだけど（笑）
野沢菜は折れていても「醤油漬け」に使えるのでヤーコンと人参をミックスした。
これで食卓に一品。美味い！！
いつもならこの時期には、千曲川の河川敷も雪に覆われているのだけど、おとといの雨ですっかり雪が消えてしまった。水不足のようで、川の３分の１は砂利が出ている。
去年のような暖冬にはならないだろうね？と不安になったり～。
２月には【長野かがやき国体】が野沢温泉村で開催される。
冬だもん、やっぱり雪はなくちゃ大変だ。
昨日は仲良しの仲間と忘年会＆クリスマス会だった。
一人千円相当のプレゼントを用意して、ジングルベルの曲に合わせて交換した。
私が当たったのはシロコのプレゼントの「パジャマ」(^_^)
人から物を貰うって楽しいし幸せな気持ちになる。
心も体も暖かくなった。
笑いすぎてほっぺたの筋肉が痛い・・・・
そう！私はアルコールが入ると何故か笑いたくなるのだ（笑）
笑う角には福来る！
全国高校駅伝、長野県の佐久長聖は惜しくも僅差の２位だった。
テレビを見ながらずっと応援していた。
初優勝を期待させてくれた走りに拍手★
形にはない「ハラハラドキドキ」を選手たちは私にプレゼントしてくれた。
１２月も後半、気温も上がらずに寒い。
それでも道に雪がないのは助かる～。
今日はかぼちゃを食べる日。
柚子湯もいいけど、柚子は買わなくちゃ無いからかぼちゃだけ。
たまには・・・と思って「蒸し焼きかぼちゃプリン」を作った。
一切れ食べたら胸やけがした（汗）
今日の忘年会に持っていこうと沢山作ったけど、こりゃ酒の肴には無理だわ（笑）
長野県はキノコ栽培の生産量が多く、エノキタケとぶなしめじの全国シェアはトップだ。
ここ飯山では豪雪地であるために、農業従事者の多くはスキー場や民宿、除雪オペレーターと言った冬場の仕事に就いたり、キノコ農家へ手伝いにいく。
キノコは冬の飯山の産業を支えている。
うちのすぐ近所にもキノコ農家があり、シメジのはねだしを貰ってきては料理に使う★
キノコの混ぜご飯。
鍋にもいいし、豚汁にも、みそ汁にも何にでもいいのがいい（笑）
それにノンカロリー、食べないのはもったいない。
今年は我が家でもヤーコンを作った。
ちょっと見てくれは不細工だけど（笑）
去年、ブログでヤーコンの天ぷらが美味しいと教えてもらって、天ぷらを揚げたら好評だった。
きんぴら、サラダにもいいよね★
今日、近所のおばちゃんにお茶のみに誘ってもらった。
手前はヤーコンを梅干の液に漬けただけのもの。
さっぱりしていて美味しかった！
向こうは人参を少量の油で炒めて、少しの塩を振っておかか和えにしたもの。
これも人参の臭みがなくて最高♪
ちょっとした箸休めにもなるし、お弁当のおかずにもいいと思う。
おばちゃんに以前教えてもらったもの。私の漬けたヤーコンの粕漬け。
瓜を漬けた後の抜け粕に入れただけのもの（笑）
だけど、味が染みていてこれも美味しい。
近所の人たちとのお茶のみって色んな智恵や知識を与えてもらえる。
農村ならではの、あったかいお付き合いはとっても有難いことです。
平均寿命、全国で長野県男性が７９．８４歳で１位、女性は８６．４８歳で５位。
男性は沖縄を抜いた（すごい）
「長野県人の長寿の秘密はりんごとキノコ？」と言う記事があった。
それを読んだら、毎日の摂取量が多い人ほど血流が早くなって健康にいい効果をもたらせる・・・ようなことが書かれていた。
どのりんごを切っても蜜がいっぱい!(^^)!
ほとんど毎日、りんごを食べているけど たまには少し手をかけてみようと作ったのが「アップルパイ」
甘さはほんのり、パイシートを使ったので楽チンだった♪
【長生き度チェック】http://www.sla.or.jp/check/nagaikido0312.htmlをしてみたら何と「あなたの寿命は１０１歳」と出た（笑）
うーん、そこまでは欲張らなくてもいいかな？
正月用のおめでたい観賞用の花らしい。
寒さに強いって羨ましい！
花言葉は「物事に動じない」
今日は最悪だ。足の指全部が「しもやけ」で痛いし痒い（涙）
申告の準備をしようと意気込んだけど、痒くて集中できない(~_~;)
やっぱり靴下用のカイロは買いまとめしておかなければ！
脱・冷え性。目指せ・葉牡丹・・・？（笑）
うちの小豆と物々交換して近所から頂いた「高原豆」
またの名を「いんげん豆」と言うらしい。
農村ならではの、物々交換の品だなあと思う。
私は楊枝で刺してバクバク食べれる、この大きな豆が大好き★
それにしても、煮豆は砂糖を思い切り使うので減るのが早い。
糖分の取りすぎに注意しなくちゃ！
再び作って、忘年会へ持っていこうかなと思ったけど、ビールのおつまみにはならないか（笑）
私はビールに大福でもぼた餅でもつまみになるんだけどね♪
お寺の境内に大きなイチョウの木があって、この時期になると檀家の各家に和尚さんが「ぎんなん」を小袋に分けて配ってくれる。
バチが当たりそうだけど、実は私はこの「ぎんなん」が非常に苦手なのだ(^_^;)
味がなさそうであるところと、殻を剥くのが面倒なところ。
料理も茶碗蒸しくらいしか思いつかない（はぁ・・・）
茶碗蒸しに入っている「ぎんなん」も噛まずに飲み込む（笑）
和尚さんがせっせと手間かけてくれたのを味わうこともしないなんて、ますますバチが当たるかも。
今日は民生委員さん主催の、村中のお年寄りを中心にした手打ちうどん作りだった。
もちろん、私は一番若い（笑）
地粉をぬるま湯でこねて、２時間ほどねかせた生地を麺棒で伸ばしていく、けっこう楽しい。
麺棒に丸めて伸ばしていくのを、交代しながらやったけど、意外と難しい。
おばあちゃんたちは手馴れた手つきだけど、私はモタモタしていた。
適当な太さに切っていくのだけど、テキパキしている、さすがお年寄りだ(^^♪
切ったうどんは粉をふるって、くっつかないようにする。
出来上がり～。
民生委員さんのお話を聞きながらみんなで試食会。
「おいしい」と言いながらもお昼ご飯を食べた後だったので、おかわりは出来なかった。
「おめ、若いんだからいっぺ（いっぱい）食いなッ！」とみんなに言われたけど（笑）
あー、残念★次回は空腹で行くことにしよう。
白南天 花言葉 「福をなす・よき家庭」
４日ほど前から、歯茎が腫れ始めさすがに治らないので今日は歯医者へ行った。
「よく我慢したねえ・・・国宝級の腫れだよ」と言われた。
原因は細菌が入ったかららしい、あ～歯周病でなくて良かった(^_^)
ともあれ、切開して膿を出してもらったので腫れと痛みが引けてきた。
一般に世間では人たるもの、我慢することは美徳と思われている。
本当にそうなんだろうか？
今年、すぐ近所で脳梗塞になった人が３人もいる。
皆働き者だ。体調が悪くても我慢し続けていたに違いない。
他には腰が痛くても農作業し続けて、腰がひどく曲がっていく人もいる。
辞書を引くとどっちも同じ意味なんだけど、我慢は押さえつける感じがする。
だけど辛抱はその先に夢や希望があるから、今を耐え忍ぶことが出来る気がする。
とにかく我慢せずに体調が悪いと思ったら、体を休ませるとかして無理しない、させない。
我慢は決して美徳ではないと思うこの頃"^_^"
甘いかなぁ？
親戚から届いた冷凍の「たらば蟹」２パックと魚介類もろもろ。
これは年取りの晩（大晦日）に食べることにした。（大助かり～）
さて溶けないうちに入れよう、とすると
冷凍庫を見ると、「何だこりゃ、いつのものだ？」なんていうのがたくさん！（笑）
野沢菜の古漬けを煮たのがしっかり何袋もあったり・・・・
最初に冷凍したのが下へ下へと追いやられ、忘れられている（ふう～）
てな、訳で今日は冷凍庫掃除をして、お歳暮に頂いた蟹や魚介類をしっかり保存。
さすがに大晦日には、出すのを忘れたなんてならないでしょ♪
どうでもいいのは忘れちゃうけど（笑）
子供が小さい時からのおやつ代わりに、ご飯が余ったときによく作っている「こねつけ」
ご飯を温めてから小麦粉や米粉を混ぜて、よーくこねて熱湯にいれるだけ。
大人向きに「擦ったくるみと味噌と砂糖」をのせた。
子供たちが大好きな「きなこ」をまぶしたもの。
今日はきなこが足りなくなったけど、足すのが面倒くさいからこのまま（ヘヘ・・）
余ったご飯を減らす対策とおやつには「こねつけ」が打ってつけ(^0_0^)
作るたびに３人の息子たちの小さい時を思い出すんだよねぇ。
あの時は可愛かったなぁ～なんて♪
毎年、食べ終わったみかんの皮は捨てないで乾燥させている。
日当たりのいい縁側に干す。
そして春になったら葱の肥料にする。土寄せしたところに入れる。
一度やらなかったら、葱の青いところが「赤さび病」になり、それからは毎年みかんの皮を干すことにした。
子供たちがいないので、中々みかんの皮が溜まらない（笑）
肥料のために、私がせっせと食べることにしようか？
食べ過ぎて、手が黄疸のように黄色くなるかも？
ハハクジラさんから教えてもらった「大根の甘酢漬け」
まだ味が染みてないかなぁ・・と思ったけど、試しに出してみたら美味く漬かっている！
こっちは大成功♪
やっぱりちゃんと分量を量らないと、いい味にはならないんだね。
でも黄粉を入れすぎたのか、ちょっと色が毒々しくなったみたい(・_・;)
今度はもう少し黄粉は控えようっと★
うわぁ～、しょっ、しょっ、しょっぱい！
一年に一度、それもぶっつけ本番で、味付けは勘でやる「野沢菜漬け」
野沢菜漬けを自分でやるようになってから、３年目。
去年はすごーく美味しく漬かったのに、今年は失敗(-_-;)
漬けてから二晩も水があがらなかったので、塩水を作って入れたのだけど、濃すぎたみたい。
食べてから急いで水を足した。
水を足すと美味しくないとか言うけど、そんなこと構ってらんない（苦笑）
最後の手段は「味の素」と「削り節」でごまかすことにしよう（笑）
我が家の今年の白菜は【くせ】が入ってしまっていい出来ではなかったようだ。
子供たちも離れ離れに暮らしているので、数も少な目にした。
近所の友達がわざわざ白菜いるかと聞きにきてくれた。
図々しくも一輪車を持って、遠慮なしに貰いに行った（笑）
友達の家のじいちゃんが、取立ての「水菜」も一緒に積んでくれた。
無いものをいただけるのは有難い♪
今夜は鍋の予定だったから嬉しい～★
農村は、干渉されることも多い。
噂もあっと言う間に広がっていくわずらわしさもある。
だけど、あったかいものがいっぱいある。
近所付き合いは心の持ちようで、自分の世界を広げてくれる。
この年になって、そして農業を営むようになって気づいてきたような気がする!(^^)!
長野市松代の名産「長いも」。
実家では毎年この時期になると、知り合いから安く買っているので、おすそ分けを貰いに行った。
ちょっと検索したら「長いも」って栄養価が高くて、古くから「山うなぎ」と言われるほど滋養強壮にいいと書いてあった。（ほぅ）
すごく魅力ある食材なんだねぇ～。
とろろ汁になんかすれば、ご飯を噛まなくてもするするって入っていっちゃうもんね(^_^)
やっぱ冬は長いもは食卓に欠かせないよね。
ふきの根元に小さなこぶが・・・・？
ふきのとうじゃん！
小さいし数も少ないから、食べるのは来春まで待っていようっと♪
庭の落ち葉や刈り取った花を最後に、堆肥場をしまう作業をした。
明日から雪予報なので、小雨の中急いだ。
プラスチックの枠板を取り外して、ボロのシートを被せて終了。
これから冬は、家庭の生ごみは市に出すこととなる。
畑に捨てる家もあるけど、たぬきやら、のら猫やら、カラスやら集まって突っついたり、だらしなくなるのが嫌だし、ねずみも集りそうなので我が家は畑へは持っていかないポリシー♪
ごみ袋も使う量が増えそうだなぁ
今日は村の作業で用水のパイプ入れ作業が行われた。
真冬になると除雪車や各家が雪を入れるため、用水に雪が詰まって流れなくなり、下流の川沿いの家の庭に水が滲みていくことがたびたびあることから、数年前から始まった。
このパイプの中に水が流れて雪も少しずつ溶けるのでパイプの力ってすごいと思う。
私は今日はそんな作業を見ずに、バレーボールの大会に行ってきた（笑）
今回はブロック予選で敗退、決勝トーナメントに進出できなかったけど、いい汗をかいてきた♪
雪が降るまで練習に行くぞぉ～
手作りの「さしみこんにゃく」を頂いた★
美味い！美味すぎ～(^^♪
市販の物より、柔らかくてツルンとしていて大好き。
こんにゃく芋から作るのはすごく手間がかかるらしい。
いつか自分でも作ってみたいと思う一品。
お礼に私からは小豆と青豆をお返しに～。
道端にたんぽぽが・・・。
春と間違えているのかしら？
